Übergeordnete Kompetenzen

Sachkompetenz:

• systematisieren komplexere fachbezogene Sachverhalte (SK 1),

Methoden- und Verfahrenskompetenz:

• entnehmen Modellen Kern- und Detailaussagen und entwickeln einfache modellhafte Vorstellungen zu fachbezogenen Sachverhalten (MK 3),
• analysieren komplexere kontinuierliche Texte (MK 6),
• formulieren Fragestellungen, entwickeln Hypothesen und überprüfen diese mithilfe selbst ausgewählter, geeigneter quantitativer (Umfrage, Zählung, Messung) und qualitativer (Beobachtung, Erkundung und Expertenbefragung) Verfahren sowie Experimenten und Simulationen (MK 8),
• analysieren Fallbeispiele und nehmen Verallgemeinerungen vor (MK 10),

Urteils- und Entscheidungskompetenz:

• beurteilen kriteriengeleitet unterschiedliche Handlungsweisen und dahinter liegende Interessen hinsichtlich der zugrundeliegenden Wertmaßstäbe sowie deren Verallgemeinerbarkeit (UK 3)
• entscheiden sich in komplexeren, fachlich geprägten Situationen begründet für Handlungsoptionen, wägen Alternativen ab und beurteilen mögliche Konsequenzen (UK 6)

Handlungskompetenz:

• entwickeln auch in kommunikativen Zusammenhängen Lösungen und Lösungswege für komplexere fachbezogene Probleme und setzen diese ggf. um (HK 3),
• vertreten die eigenen Positionen auch in der Auseinandersetzung mit kontroversen Sichtweisen in angemessener Form im (schul-) öffentlichen Raum und bereiten ihre Ausführungen mit dem Ziel der Überzeugung oder Mehrheitsfindung auch strategisch auf (HK 5),
• nehmen andere Positionen ein und vertreten diese (Perspektivwechsel) (HK 6).

Inhaltsfelder:

• Inhaltsfelder: IF 4 (Ökonomie und Ökologie der Nahrungsmittelproduktion)

Inhaltliche Schwerpunkte:

• Erzeugung, Verarbeitung und globale Verteilung von Lebensmitteln

Vorhabenbezogene Konkretisierung:

Unterrichtssequenzen

1. Wie kommt das Schwein auf meinen Teller und die Tomate in meinen Salat?

• Haltungsbedingungen auf dem konventionellen und dem Bio-Hof
• Sind spanische Tomaten „sonnen“ gereift?!
• Spagetti bolognese mit Tomaten aus verschiedenem Anbau

Zu entwickelnde Kompetenzen

konkretisierte SK

• vergleichen Verfahren der ökologischen und konventionellen Erzeugung sowie die Verarbeitung ausgewählter Lebensmittel

konkretisierte UK

• beurteilen unterschiedliche Wege der Lebensmittelproduktion im Hinblick auf Nachhaltigkeit und Arbeitsökonomie
• beurteilen kriterienorientiert die Zubereitung ökologisch ausgewogener Speisen und Gerichte

MK

• formulieren Fragestellungen, entwickeln Hypothesen und überprüfen diese mithilfe selbst ausgewählter, geeigneter quantitativer (Umfrage, Zählung, Messung) und qualitativer (Beobachtung, Erkundung und Expertenbefragung) Verfahren sowie Experimenten und Simulationen (MK 8)
• analysieren Fallbeispiele und nehmen Verallgemeinerungen vor (MK 10)

HK

• vertreten die eigenen Positionen auch in der Auseinandersetzung mit kontroversen Sichtweisen in angemessener Form im (schul-) öffentlichen Raum und bereiten ihre Ausführungen mit dem Ziel der Überzeugung oder Mehrheitsfindung auch strategisch auf (HK 5)

Vorhabenbezogene Absprachen

Filme:

• Food Scanner
• We feed the World

Außerschulische Lernorte:

• Besuch des Bio-Hofes

Links :

• www.footprint.de
• Was hat mein Essen mit dem Klima zu tun? (aid-clip)
• www.aid.de: Was hat mein Essen mit dem Klima zu tun?

Unterrichtssequenzen

2. Von der Milch zum Joghurt oder zum Käse?

• Lebensmittel selbst verarbeitet

Zu entwickelnde Kompetenzen

konkretisierte SK

• vergleichen Verfahren der ökologischen und konventionellen Erzeugung sowie die Verarbeitung ausgewählter Lebensmittel

konkretisierte UK

• beurteilen unterschiedliche Wege der Lebensmittelproduktion im Hinblick auf Nachhaltigkeit und Arbeitsökonomie

HK

• entwickeln auch in kommunikativen Zusammenhängen Lösungen und Lösungswege für komplexere fachbezogene Probleme und setzen diese ggf. um (HK 3)

MK

• analysieren komplexere kontinuierliche Texte (MK 6) 

Vorhabenbezogene Absprachen

Außerschulische Lernorte:

• Besuch der Milchfabrik

Material:

• Projekt Milch Sek.I
• Versorgung mit Nährstoffen aus Milchfabrik (Folie)
• Käse (aid)

Versuche:

• Butter, Quark und homogenisierte Milch selbst hergestellt

Links :

• www.aid.de: Küchengeheimnissen auf der Spur Experimente rund um Milch und Milchprodukte

Mögliches Projekt:

• Eröffnen einer Milchbar am „Tag der offenen Tür“

Unterrichtssequenzen

3. Soja für Rinder oder essen unsere Vegetarier den Kühen alles weg??

Zu entwickelnde Kompetenzen

konkretisierte SK

• erläutern die ungleiche Verteilung ausgewählter Lebensmittel im globalen Vergleich sowie deren Folgen für die Menschen

konkretisierte UK

• beurteilen unterschiedliche Wege der Lebensmittelproduktion im Hinblick auf Nachhaltigkeit und Arbeitsökonomie

MK

• entnehmen Modellen Kern- und Detailaussagen und entwickeln einfache modellhafte Vorstellungen zu fachbezogenen Sachverhalten (MK 3)
• analysieren Fallbeispiele und nehmen Verallgemeinerungen vor (MK 10)

HK

• nehmen andere Positionen ein und vertreten diese (Perspektivwechsel) (HK 6)

Vorhabenbezogene Absprachen

Links:

• http://www.globaleducation.ch: Der Soja-Wahn
• http://www.globaleducation.ch: Fairer Handel – Sensibilisierung für Nachhaltigkeit im Konsum
• www.aid.de

Film:

• www.bzga.de: „Fleischlos leben?" - oder leben Vegetarier gesünder?

fachübergreifende und themenübergreifende Kooperationen:

• ethische und moralische Grundsätze in Gesellschaftslehre, Religion und Philosophie

Diagnose von Schülerkonzepten:

• Beobachtung während des Nahrungszubereitungsprozesses
• Beobachtung während der Erstellung der Präsentation

Leistungsbewertung:

• Erstellen einer Mappe mit den Unterrichtsergebnissen
• Referate, Präsentation von Fragestellungen und Rechercheergebnissen
• Präsentation verschiedener Milchprodukte